ll nome: si tratta del primo vino prodotto, la reminiscenza delle nostre conoscenze legata a nuove competenze, che appunto ci hanno introdotto in questo nuovo mondo. E in lingua sarda “Jenna” significa porta, accesso. Non solo, uno dei nostri vigneti da cui si produce questo vino, nell’agro al limite tra Trexenta e Sarcidano, è conosciuto con il toponimo Jenna Noa. Il tutto, probabilmente, ha ben poco di casuale.

Denominazione: IGT, isola dei Nuraghi.

Cultivar: uvaggi scelti autoctoni della Trexenta, soprattutto Cannonau e Bovale. Non si tratta di un blend “alla cieca”, un mix di ciò che passa in convento, bensì di una cernita delle uve tra le viti e poi in cantina. Una rivisitazione ponderata, meno empirica ed affidata al caso del classico e tradizionale binu de domu.

Periodo di vendemmia: prima metà di ottobre.

Vinificazione: lunga macerazione a temperatura controllata e dèlestage (rimessaggio per ossigenazione maggiore).

Gradazione: 14 % vol

Qualità organolettiche:

Colore : rosso rubino brillante.

Profumi : sentori di frutti di bosco, ciliegia.

Gusto : morbido e vellutato, con una rotondezza armonica.

Temperatura di servizio: 16-17 °C

Salud'et trigu a tottus

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